Projekt spodbuja trajnostni način življenja, uporabo lokalnih surovin in zmanjšanje okoljskega odtisa v vsakdanjih navadah prebivalcev. Osrednji element projekta je »istrska zelena miza« – simbol druženja in povezovanja vseh generacij ob tradicionalni istrski kulinariki ter spoznavanju trajnostnih praks.
Z organizacijo dveh čezmejnih dogodkov – v Ankaranu in Svetvinčentu – projekt povezuje prebivalce obeh strani meje, lokalne ponudnike, društva, šole ter ranljive skupine in jih spodbuja k aktivnemu vključevanju v trajnostne dejavnosti.
Hkrati projekt krepi socialno vključenost, spodbuja povezovanje lokalne skupnosti, prenos znanja in izkušenj ter oblikovanje dolgoročnega čezmejnega partnerstva za ohranjanje istrske kulturne in naravne dediščine.
Dogodka bosta izvedena kot nizkoogljična in bosta vključila številne aktivnosti: izobraževalne delavnice, tematske vodene oglede, predstavitve lokalnih ponudnikov, kulturno-umetniški program in prikaz dobrih praks trajnostnega ravnanja.
Vodilni partner: ROS.TURIST – Inštitut za odgovorni turizem
Partnerji operacije: Občina Ankaran, Udruga za održivi turizam v praksi »Eco I Do« (Hrvaška), Občina Svetvinčat (Hrvaška)
Vir financiranja: Program INTERREG Slovenija-Hrvaška, Evropski sklad za regionalni razvoj
